郭胖子酱板鸭主料选用一年以上的土麻鸭为主原料，经过烘、焙、卤等十几道工艺精心制作而成。整个制作过程中抽掉了多余的鸭脂肪，在地窖内烤、焙达4-5个小时，火候掌握要求极高的专业技巧，这样才能达到酱香浓郁、香辣骨酥，色泽鲜艳，口感好、肥而不腻、食后回味无穷，具有丰富的营养价值。